Kisah ikan dan keripik di Britania Raya

Salah satu hidangan Inggris yang paling dicintai adalah ikan dan keripik. Selama bertahun-tahun, "chippies" telah menjadi surga makanan di mana para penjudi merangkak kapan saja siang dan malam untuk potongan-potongan ikan yang gemuk, babak belur dan digoreng serta kentang goreng yang renyah. Banyak yang akan berpendapat bahwa tidak ada pengobatan mabuk yang lebih baik.

Sejarah Singkat Ikan dan Keripik di Inggris

Ikan dan keripik segera mulai muncul sebagai makanan pokok di kelas pekerja Inggris pada abad ke-19. Popularitas krustasea dan kerang berjalan seiring dengan perkembangan penangkapan ikan di Laut Utara dan peningkatan jalur kereta api yang menghubungkan kota-kota dengan pelabuhan.

Meskipun beberapa negara Eropa menyajikan hidangan ikan goreng pada saat itu, konsep chippy asli dikaitkan dengan Inggris. Takeaways paling awal tidak lebih dari boiler lemak memasak berbahan bakar batubara besar. Asal tepat dari chippy pertama masih belum diketahui sebagai argumen di Inggris selatan, sementara yang lain mengklaim itu di Skotlandia.

Sejak tahun 2003, makanan goreng yang populer tidak lagi memenuhi nama standarnya. "Ikan" ambigu harus diganti dengan "cod", "haddock" atau jenis hewan laut lain yang digunakan untuk membuatnya.

Rempah-rempah

Saat memesan ikan dan keripik, Anda selalu ditanya apakah Anda suka garam dan cuka. Penikmat sejati hidangan akan memberitahu Anda untuk menyirami porsi Anda, dan Anda harus.

Salah satu hiasan favorit dan paling tradisional bangsa dengan makanan adalah kacang polong lembek. Ini adalah kacang polong kering yang direndam semalaman dan dimasak perlahan-lahan dengan sedikit garam dan gula menjadi pasta kental. Mint terkadang ditambahkan sebagai bumbu. Di beberapa bagian Inggris, kacang polong lembek disajikan sebagai camilan yang berdiri sendiri.

Banyak pub menyajikan cod atau haddock dan keripik dengan sisi saus tartare dan seiris lemon. Takeaways modern menawarkan berbagai saus seperti saus tomat, saus cokelat, saus, saus kari dan mayones.

Ikan dan Keripik di Yorkshire

Mungkin beberapa ikan dan keripik terbaik disajikan di Harry Ramsden, rantai restoran yang mengkhususkan diri dalam hidangan makanan laut yang terkenal. Perusahaan ini dimulai sebagai usaha kecil di pantai di Guiseley, Yorkshire, tempat Harry Ramsden menyajikan makanan laut segar dan kentang goreng dari gubuk kayu bergaris di salah satu halte trem lokal.

Popularitasnya tumbuh pada tingkat yang belum pernah terjadi sebelumnya dengan pelanggan yang datang dari jauh dan luas untuk mencicipi ikan babak belur yang renyah dan keripik potong tangan. Dalam tiga tahun, Mr. Ramsden membuka restoran lengkap di situs yang sama. Interiornya yang mewah, lengkap dengan lampu gantung dan panel kayu, berbasis di hotel Ritz di London. Pada tahun 1952, untuk merayakan peringatan 25 tahun restoran, tim dapur melayani 10.000 porsi sehari!

Hingga hari ini, Yorkshire masih menjadi tujuan yang sangat baik untuk menikmati ikan dan keripik segar di negara ini. Saat berada di utara yang indah di county, jelajahi Taman Nasional Yorkshire Dales yang indah dan kunjungi Haworth, di mana para suster Bronte menemukan dan menemukan inspirasi untuk pekerjaan mereka. Check-in di hotel kota Leeds dan sewa mobil untuk menemukan yang terbaik dari Yorkshire.



Source by Harvey McEwan

You may also like...

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *